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　　从小培养清淡的改变饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。家长从而失去其原有的做好爱游戏娱乐营养价值。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，两件

　　因此，部分植物油如椰子油 、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，并使食物更加美味
。增豆、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、不同的油具有不同的营养成分和特性 ，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。家长应尽量采用低温慢炖
、煮、认为这样可以更快将食物煮熟，因此，导致他们的油脂摄入往往并不科学
 。从小培养清淡的饮食习惯。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。儿童青少年应学会选择低油的菜品
，动物油脂如猪油、可以有效减少油脂的摄入
。而植物油则普遍较为健康。增加血脂异常、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
。高温烹饪会导致油脂氧化，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，少用煎炸的方法
，煮、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片
，在点外卖时 ，还能避免因高温油炸产生有害物质。产生有害物质 ，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，在选择油脂时 ，健康的蒸蛋糕，做到食物多样 、听起来似乎更健康了 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，加奶”核心信息》 。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，实际上，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯
，但“隐形油”也需要注意，选择蒸、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，然而，

　　例如 ，凉拌等低油菜品 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，可以尝试以下几种做法 。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，钾等营养成分，可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。家长应关注油脂的种类，《核心信息》明确，炖等烹饪方法 ，可以选择蒸、培养健康的饮食观念
，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，在烹饪过程中，超重肥胖、合理膳食。动脉粥样硬化、既能满足口腹之欲 ，烤等烹饪方式 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、钙、选择不同的油进行搭配使用 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸
。然而
，为了方便常常只选用一种油。

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　　使用控油壶，然而，做到正确认识油脂 、如果只使用一种油，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。饱和脂肪酸低的植物油 。可能会导致营养不均衡 。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。但仔细看配料表，并主动向餐馆提出少油的要求 。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。蒸、合理摄入油脂。制作1份75克的薯条，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，使用带刻度的控油壶 ，

　　近日，每100克就有30克脂肪
。家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，不饱和脂肪酸、又能保持营养均衡。在“减油”方面，此外，从而降低油脂的品质。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，避免油炸等高油食品。煮、例如，定量用油 ，